La nouvelle année est synonyme de résolutions pour bien des gens. Si vous souhaitez diminuer votre empreinte environnementale, la diminution du gaspillage alimentaire est un excellent point de départ! En plus, vous serez doublement gagnant en faisant des économies. Toutefois, les résolutions de la nouvelle année ont tendance à être respectées seulement quelques semaines, avant de retourner aux vieilles habitudes. Je vous propose donc mes meilleurs trucs pour diminuer votre gaspillage alimentaire graduellement, et surtout maintenir vos nouvelles habitudes toute l’année!

Faire une autopsie de son bac à compost

Prenez le temps de regarder ce qui se trouve dans votre bac à compost et déterminez quelles sont les principales causes de votre gaspillage alimentaire. Vous pourrez ensuite prioriser cet aspect pour commencer.

S’il s’agit principalement de légumes trop mous ou d’aliments moisis, informez-vous sur les meilleures techniques de conservation et ajustez vos pratiques.

Si vous y trouvez des restants de repas non consommés, travaillez sur votre planification de repas et ajustez vos achats (à la baisse!) en fonction de votre consommation. Vous pouvez aussi utiliser votre congélateur pour y placer vos surplus.

Si vous gaspillez surtout des épluchures de fruits et légumes, découvrez des recettes anti-gaspi pour les cuisiner, comme des bouillons, des chips de pelures, du pesto de fanes ou de la marmelade. Vous pouvez aussi les utiliser pour vos produits ménagers ou en infusion dans votre eau.

Si vous avez tendance à oublier des aliments qui moisissent, cachés derrière la pinte de lait, pensez à intégrer à votre horaire un ou deux moments dans la semaine pour faire la rotation des stocks et cuisiner une recette « touski ».

Se fixer un objectif précis et atteignable

Si on veut réussir à changer nos comportements, il est important de définir concrètement ce qu’on veut faire. Une résolution du genre « je veux gaspiller moins de nourriture » a peu de chance de se concrétiser, car ce n’est pas un comportement, mais plutôt un résultat. Un meilleur exemple d’objectif serait : « chaque dimanche, je ferai une planification de trois repas pour la semaine et une liste d’épicerie ». Il est aussi important de vous donner un objectif atteignable. Si vous n’avez jamais planifié vos achats, il est peut-être irréaliste de planifier cinq repas par semaines. Commencer avec un ou deux repas sera déjà un excellent pas dans la bonne direction.

Jumeler le nouveau comportement avec quelque chose qu’on fait déjà

Une façon d’intégrer une nouvelle habitude sans trop de difficulté est d’ajouter celle-ci à un comportement qui est déjà dans nos habitudes. Par exemple, si vous voulez mieux conserver vos aliments, prenez le temps de les emballer et entreposer convenablement au retour de l’épicerie. Si vous souhaitez faire une planification de repas, prenez l’habitude de le faire en buvant votre café du dimanche matin. Si vous voulez cuisiner plus souvent des repas « touski », choisissez une soirée où vous avez plus de temps et où vous cuisinez toujours votre souper à la maison de toute façon.

Il est plus facile d’ajouter quelque chose que de l’enlever. En d’autres mots, soyez positifs dans vos objectifs. Au lieu de vous dire que vous ne gaspillerez pas, visez à cuisiner plus souvent les légumes qui se cachent dans le tiroir du réfrigérateur.

Bien s’entourer pour se motiver dans le changement

Les personnes qui nous entourent, en particulier celles avec qui on vit, peuvent influencer grandement nos habitudes et leur maintien dans le temps. En vous assurant que tout le monde est sur la même longueur d’onde, vous éviterez de travailler en double, pour vous et pour eux, et cela diminuera le risque de conflits. De plus, il est nettement plus motivant de faire des changements quand une ou plusieurs personnes le font aussi. Si vous habitez seul, lancez-vous des défis hebdomadaires ou mensuels entre amis ou collègues de travail. Ou tentez de diminuer le gaspillage au bureau pour commencer.

Être bienveillant envers soi-même et attendre plusieurs semaines avant d’ajouter un nouvel objectif

N’essayez pas de tout changer d’un coup. Il est important d’y aller un pas à la fois et de ne pas viser la perfection! Il est préférable de faire un petit changement et de le maintenir dans le temps, que de ne rien gaspiller pendant un mois puis reprendre ses vieilles habitudes par la suite. De plus, soyez patients. On a tendance à avoir la pensée du tout ou rien et d’abandonner quand on oublie pendant une semaine, mais ceci n’est pas utile à long terme!

Il est nettement plus avantageux d’être des milliers de personnes imparfaites qui agissent contre le gaspillage, qu’une poignée de gens qui le font parfaitement!

Bonne année et je vous souhaite un bac à compost plus léger!

Experte de la lutte contre le gaspillage alimentaire

Elisabeth Paradis

Passionnée de bouffe, Elisabeth aime utiliser l'alimentation comme façon de connecter avec les gens. Pour elle, manger est lié au plaisir et au partage, mais aussi à ses valeurs environnementales. Si elle n'est pas dans sa cuisine, vous la retrouverez dans son jardin, sur son vélo, ou en train d'être la fan numéro 1 de ses chats Dumpling et Kimchi.

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