Je suis certaine que plusieurs se reconnaitront si je confesse que, pour moi, aller à l’épicerie est davantage un mal nécessaire qu’une tâche qui me remplit de joie…et c’est encore plus vrai lorsque je dois m’y arrêter pendant l’heure de pointe au retour du boulot ! Mais au fil de mon cheminement dans ma lutte personnelle contre le gaspillage alimentaire, j’ai trouvé plusieurs moyens qui permettent d’optimiser les courses, tout en limitant le gaspillage que nos achats peuvent générer, et je vous les partage avec grand plaisir dans cet article !

Bien sûr, la planification n’est pas à négliger : une liste d’épicerie en bonne et due forme et à laquelle on se limite, dans la mesure du possible, est d’une grande aide. Mais plusieurs autres astuces peuvent nous guider afin de faire des choix judicieux au supermarché :

Profiter des applications anti-gaspi

Les applications anti-gaspi sont maintenant bien implantées dans les chaines de supermarchés les plus populaires. Ces applications, comme Foodhero, sont très faciles d’utilisation. Elles ont pour objectif d’offrir aux consommateurs des aliments qui auraient été gaspillés par le marchand, à prix réduit. Ces applications en valent largement le détour pour économiser gros en liquidant des aliments qui sont en surplus d’inventaire, ou dont la date d’expiration approche par exemple, mais qui sont encore tout à fait propres à la consommation.

Redonner aux « moches » la place qu’ils méritent

Un autre levier des consommateurs qui permet de réduire le gaspillage alimentaire dans les supermarchés est le choix d’aliments imparfaits (les « moches » pour les intimes). La plupart des supermarchés se dotent d’une section dédiée aux aliments qui doivent être vendus (et consommés !) rapidement, tels que des produits de la boulangerie pour lesquels la date d’expiration approche, ainsi que des fruits et légumes imparfaits ou bien mûrs. Prioriser ces fruits et légumes pour une consommation rapide, ou encore pour faire un smoothie ou un potage, vous permet d’économiser et de sauver ces aliments qui étaient autrement destinés à la poubelle…et ce, sans compromis sur le goût ou la qualité du produit!

Porter attention aux quantités

Selon vos besoins et la grandeur de votre ménage, il peut être plus pratique de se limiter dans la quantité de produits périssables qui est achetée à l’épicerie, et d’y retourner selon les besoins. Cela permet également d’avoir des aliments plus frais au frigo.

Il faut également être prudent avec les rabais en gros; bien qu’ils peuvent être économiques par portion, il est préférable de choisir des quantités mieux adaptées à notre maisonnée, particulièrement s’il s’agit d’un aliment périssable ou qu’on ne consomme pas régulièrement. Effectivement, lorsqu’on gaspille, on jette beaucoup d’argent à la poubelle (on estime que ça représente environ 1300$ annuellement par ménage au Canada!) donc il n’est pas toujours avantageux d’acheter de grandes quantités s’il y a une chance qu’une bonne partie du produit se retrouve à la poubelle. L’achat en vrac permet également de réduire notre gaspillage en se limitant aux réelles quantités dont on a besoin.

Acheter local et de saison

L’achat local et de saison peut également contribuer à la réduction du gaspillage. D’une part, les aliments locaux et de saison ont généralement une plus longue durée de vie, puisqu’ils ont été cueillis plus récemment que ceux exportés. D’autre part, il y a des pertes tout au long de la chaine d’approvisionnement, du champ au supermarché. Ainsi, choisir des aliments qui ont parcouru une moins grande distance permet de limiter le gaspillage engendré à chacune des étapes de la chaine, lors des transports par exemple.  De plus, les aliments sont souvent plus savoureux et coûtent beaucoup moins cher lorsqu’achetés localement et en saison, c’est donc le moment idéal pour faire des réserves pour la saison froide qui arrive à grands pas!

Quelques bons réflexes:

Finalement, quelques petits trucs bien simples, à pratiquer aussi souvent que possible, afin qu’ils s’intègrent naturellement à notre routine:
–Avoir mangé avant de faire les courses, pour éviter les achats impulsifs;
–Choisir des heures moins achalandées au supermarché pour vous permettre de prendre le temps de faire l’ensemble des courses prévues, en toute zénitude;
-Tenter de ne pas trop déroger de notre liste d’épicerie. Les éléments qu’on achète en plus sont souvent des tentations non essentielles et peuvent nous amener à gaspiller davantage.
-Faire attention aux grandes quantités d’aliments périssables qu’on achète
-Lorsque possible, prioriser l’achat local et de saison
-Visiter le coin des moches régulièrement
-Faire l’essai des applications anti-gaspillage disponibles dans votre région

Pour d’autres conseils et astuces anti-gaspi, inscrivez-vous à une conférence gratuite ici et d’ici là, consultez les capsules et les outils disponibles sur le site web d’À vos frigos!

Experte de la lutte contre le gaspillage alimentaire

Stéphanie Tremblay

Amoureuse de la nature, Stéphanie combine ses intérêts pour l’environnement et l’alimentation dans le but de sensibiliser son entourage à l’importance de leurs choix alimentaires. Sa formation professionnelle en environnement et ses expériences en éducation environnementale font d’elle une conférencière aux connaissances aiguisées, qui transmet sa passion avec enthousiasme et positivisme. Dans ses temps libres, on peut la trouver dans son jardin ou bien en forêt, en pleine cueillette de plantes sauvages comestibles.

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