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Un BBQ sans empreinte CARBON’isée ? Une panoplie de recettes végés ! [1/2]

6 août 2018 | Par Lorène Cristini
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Qui dit été, dit apéros dans les parcs, épilation faciale et BBQ !

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Mais malheureusement BBQ rime aussi avec consommation de beaucoup de viande… N’est-ce pas ? Eh oui ! C’est pourtant évident docteur.

Alors, quoi de mieux que de bonnes recettes de BBQ sans animaux impliqués dans l’équation ?

Vous pouvez acheter dans la plupart des commerces locaux, de super saucisses végétales, des burgers de tempeh ou encore des brochettes de poulet vegan.

Mais c’est toujours mieux de cuisiner ! Alors on va faire facile, parce qu’il fait chaud et qu’une terrasse m’attend. Vite ! quoi de rapide à emporter ?

Quoique les brochettes, les maïs et les légumes marinés soient d’excellentes options, je vous suggère aujourd’hui une succulente recette de hamburgers végés.

INGRÉDIENTS

  • 340g de haricots noirs en conserve;
  • 140g d’oignons hachés;
  • 175g de riz brun cuit;
  • 1c. à soupe de poudre de cumin;
  • 2c. à soupe d’huile végétale (à la poêle c’est l’huile de coco le mieux et le goût ne paraît pas trop en plus);
  • Gousses d’ail*;
  • Sel, poivre;
  • Épices de toutes sortes selon vos goûts (suggestions plus bas).

*Beaucoup, beaucoup d’ail. Ail rime avec jamais trop. Sauf pour les allergiques à l’ail. Longue vie pénible à eux. D’ailleurs existent-ils vraiment ?

PRÉPARATION

Astuces : Égouttez bien les haricots, il ne faudra pas y aller avec le dos de la main morte, moins il y a d’eau, moins ça se détachera après la cuisson. Ensuite, mixer le tout pour obtenir une texture style purée qui tient bien.

Au fait, aviez-vous remarqué dans vos fêtes d’amis que ceux qui ne mangent pas local transpirent plus que les autres. Coïncidence ? Je ne pense pas.

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Alors, roulez votre boulette et votre bosse avec des épices équitables bien d’ici. Plus il y a de folles, plus elles riz : Poivre noir, poivre blanc, cardamome, clou de girofle, gingembre, muscade, curcuma, cari, basilic, romarin, thym, persil et origan, céleri sauvage, armoise, etc. Allez-y selon vos goûts, pas trop quand même, le but ce n’est pas d’avoir des hallucinations.

Ensuite, formez les boulettes et à la plaque les burgers ! Ne les laissez pas sécher, utilisez l’huile d’olive ou de coco pendant la cuisson.

Garnitures pour déguster : avocat, laitue, tomates, oignon, blablabla.

Vous pourriez aussi laisser vos boulettes non cuites au congélateur. Indiquez la date de préparation et un indice de ce que le sac de congélation contient.

On se revoit la semaine prochaine pour d’autres recettes délicieuses et végés pour être la vedette de vos BBQ !

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Directrice des opérations

Lorène Cristini

Hyperactive à vélo, d’une curiosité dévorante, Lorène adore fabriquer ses produits écolo, prendre soin de ses plantes et manger tout ce qui traîne sur son passage! Sensible, fana d’éthologie et amatrice de karaté, elle ne conçoit pas de travailler sans rire et sans passion et non sans avoir quelques bons débats sur l’éthique, le féminisme, la politique et bien sur la justice environnementale.

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