Vous l’attendiez tous (ou presque), c’est le délicieux retour de La virée bocal!

Que ce soit pour vous un petit rappel ou bien une découverte du programme initié par Jour de la Terre Canada et propulsé par le Fonds Éco IGA, La virée bocal a pour objectif de sensibiliser les citoyen-ne-s au manger local, grâce à plusieurs  méthodes de conservation. L’objectif étant que vous puissiez savourer l’abondance saisonnière toute l’année!

Pour ce faire, vous pouvez à la fois compter sur notre équipe, l’Écoscouade, mais aussi sur notre boîte d’astuces.
Sans plus tarder, les voici les voilà!

L’Écoscouade

Tadaaaam!!! Je vous présente la dynamique équipe d’agents de sensibilisation aka l’Écoscouade, dédiée à La virée bocal tout l’été! En effet, du 5 juillet au 8 octobre, les agents sillonneront les routes du Québec et du Nouveau-Brunswick pour vous rencontrer dans 210 IGA près de chez vous.

D’ailleurs pour être certain-e-s de ne pas manquer leur venue, on vous invite à vous inscrire, pour recevoir une notification de rappel ou bien découvrir le calendrier de la tournée sur notre site internet La virée bocal.

Notre boîte d’astuces

Pour ceux et celles qui n’auront pas la chance de discuter avec l’Écoscouade cet été ou pour simplement en connaître davantage sur les pratiques de conservation, nous vous avons préparé plusieurs astuces:

• Découvrez notre groupe facebook “Manger local en bocal”: débutant-e ou aguerri vous pouvez discuter, poser vos questions, et/ou nous montrer vos belles réalisations, sur une page dédiée à la conservation locale.
• Découvrez les recettes: pour vous approprier les méthodes de conservation, découvrez plusieurs idées de recettes concoctées par Myriam autour du pot et une recette signature de Geneviève O’Gleman, ainsi que celle d’une invitée spéciale qu’on aura la joie de vous présenter prochainement sur le site de La virée bocal.
• Découvrez le calendrier des arrivages de Mangez Québec: pour connaître quels légumes, fruits et plantes Québécois-e-s sont de saison. Calendrier répertoriant plus de 70 produits locaux, de la belle asperge en passant par des bleuets, pour sûr vous y trouverez votre bonheur gustatif.
• Enfin découvrez 4 méthodes de conservation où l’on vous jase congélation, mise en conserve, déshydratation et lacto-fermentation. Des explications détaillées étape par étape, dans le guide de La virée bocal ou bien à travers de courtes vidéos ludiques.

Le temps est venu pour moi de vous parler plus en détails de la nouvelle méthode de conservation de cette édition 2023.

La lacto-fermentation

Cette année une petite nouvelle rejoint l’équipe des méthodes de conservation, c’est bien sûr la lacto-fermentation.

Si au premier abord son nom peut paraître effrayant ou difficile à retenir, la méthode, elle, c’est tout le contraire. Pratiquée depuis des millénaires, elle est à la fois rapide et simple à réaliser et ne nécessite aucun matériel en particulier. Si vous avez chez vous des bocaux, du sel et notre guide sous les yeux ouvert à la page 12, alors vous pouvez vous lancer les yeux presque fermés!

Restez à l’affût, des surprises sont en cours de préparation pour célébrer l’abondance et mettre le Québec et le Nouveau-Brunswick en bocal à l’occasion de la Journée de la conserve, le 8 octobre prochain!

Chargée de communication

Agathe Tréguesser

L’amour des grands espaces a poussé Agathe de l’autre côté de l’Atlantique, ici au Québec. Dotée d’une maîtrise en communication, elle est convaincue que l’éducation et la vulgarisation des informations sont des atouts majeurs à une prise de conscience généralisée pour s’engager pour notre planète. De nature curieuse et aventureuse, elle adore découvrir de nouveaux paysages au travers de randonnées et de voyages en sac à dos.

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