Propulsé par le Fonds Éco IGA, le programme À vos frigos a pour objectif d’outiller les citoyens à lutter contre le gaspillage alimentaire grâce à des ateliers dans les IGA participants et des midi-conférences en organisations, offerts gratuitement au Québec et au Nouveau-Brunswick. À l’occasion du Festival zéro déchet qui s’est déroulé les 3 et 4 novembre 2018, une édition spéciale des ateliers À vos frigos a été offerte aux citoyens. Découvrez les recettes réalisées lors de cette édition spéciale !

• INGRÉDIENTS (pour 4 à 6 portions) :

– 8 à 10 pommes (avec la peau)
– jus de 1/2 citron
– 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
– 1/2 tasse d’eau
– 3 cm d’une gousse de vanille (facultatif)

• PRÉPARATION :

1. Bien nettoyer les pommes avec de l’eau et un peu de bicarbonate de soude.
2. Couper les pommes en gros morceaux, en prenant soin d’enlever le coeur,mais en conservant la pelure.
3. Dans une casserole, combiner tous les ingrédients, couvrir, puis cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
4. Si vous préférez une compote plus homogène, vous pouvez la passer au robot culinaire pour obtenir un mélange plus lisse.
5. Déguster ou conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

• L’ASTUCE DU CHEF :

Pour ne rien gaspiller, utilisez l’autre moitié de votre citron pour aromatiser votre eau ou pour vous faire une infusion chaude. Ajoutez-y des tranches de gingembre frais et un peu de miel et vous obtiendrez un puissant casse-grippe.

Envie de découvrir encore plus de trucs et astuces anti-gaspillage alimentaire ? Inscrivez votre organisation à une midi-conférence gratuite À vos frigos, offertes partout au Québec et au Nouveau-Brunswick !