Une des meilleures astuces afin de limiter le temps passé à l’épicerie ainsi que le gaspillage alimentaire est de tenter de cuisiner ce qu’on a sous la main en premier. Pour ce faire, il est essentiel de savoir substituer les aliments dans nos recettes. C’est dans cette vision que cet article vous propose plusieurs idées de collations qui se traineront très bien lors de vos activités hivernales préférées.

Boules d’énergie de base sans cuisson

– 1 tasse et demie de flocons d’avoine ou d’amandes en poudre
– 1/2 tasse de beurre de noix (arachides, amande, cajou, tournesol, etc.)
– 1/3 de tasse de sirop d’érable ou de purée de dates, ou miel en moindre quantité

Voici quelques idées de saveurs à ajouter à ce mélange de base. Pour les quantités, il suffit d’y aller au goût!

– Pépites de chocolat noir et graines (chia, chanvre, lin, etc.)
– Poudre de cacao
– Framboises congelées + pépites de chocolat blanc
– Noix de coco râpée

Granola gourmand

Les granolas sont une bonne source de protéine pour les activités de longue durée. À grignoter sur le pouce autant qu’à ajouter à vos céréales, yogourt, gruau ou bol déjeuner préféré.

Voici une recette de base qui est gagnante à tout coup :

– 3 tasses de flocons d’avoine
– 1 tasse de noix (amandes, grenoble, noix de coco, etc.)
– 1 tasse de graines mélangées (citrouille, tournesol, pacanes, sésame, chanvre, chia, etc.)

Arroser le mélange d’un filet d’huile d’olive et de sirop d’érable, craquer un peu de sel et saupoudrer de la cannelle au goût avant de bien mélanger et d’enfourner à 325F pendant 30 minutes, en remuant aux 5 minutes. À la fin de la cuisson, ajouter des fruits séchés au goût (raisins, canneberges, bleuets, abricots, dattes) et conserver dans un contenant hermétique.

Rouleaux aux fruits touski

Un indétrônable des collations anti-gaspi chouchou des enfants (et des plus grands!) demeure le rouleau aux fruits, qui est d’ailleurs beaucoup plus simple à réaliser qu’on ne le croirait.

En gros, il suffit de réduire au mélangeur les fruits de votre choix (les moches sont les bienvenus) avec de la compote de pomme, en proportion 2:1, puis de passer le mélange au tamis pour enlever l’excès d’eau. Étalez ensuite le mélange sur une plaque à cuisson et cuire au four à 175F pendant 3 à 4h, jusqu’à ce que la pâte soit sèche au toucher. Une fois refroidie, coupez la pâte en fines languettes et enroulez-la pour emmener ces bouchées facilement partout où la fringale vous guette !

Ces recettes flexibles et polyvalentes vous permettront certainement d’énergiser vos journées, sans rien jeter !

Si vous testez une recette, n’hésitez pas à partager le résultat avec nous sur la Communauté anti-gaspi! pour inspirer les autres membres !

Bonne popotte!

Experte de la lutte contre le gaspillage alimentaire

Stéphanie Tremblay

Amoureuse de la nature, Stéphanie combine ses intérêts pour l’environnement et l’alimentation dans le but de sensibiliser son entourage à l’importance de leurs choix alimentaires. Sa formation professionnelle en environnement et ses expériences en éducation environnementale font d’elle une conférencière aux connaissances aiguisées, qui transmet sa passion avec enthousiasme et positivisme. Dans ses temps libres, on peut la trouver dans son jardin ou bien en forêt, en pleine cueillette de plantes sauvages comestibles.

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