Pour éviter de gaspiller, rien ne sert de courir, il faut partir à point! Dès le retour du supermarché, plusieurs astuces de conservation sont à connaitre pour assurer une conservation optimale de nos aliments. Bien que ces nouvelles habitudes nécessitent un peu de préparation, elles nous font gagner un temps fou au courant de la semaine, en plus de diminuer notre gaspillage d’aliments et d’argent. Voici 5 astuces à adopter, une à la fois pour y voir des résultats immédiats!

Les pieds dans l’eau

Plusieurs légumes et fines herbes se déshydratent rapidement dès le retour à la maison. Pour éviter les laitues flétries et les fines herbes molles, il suffit de les ranger au frigo en immergeant la base du légume ou les tiges dans l’eau!

Avec cette astuce, gardez le croquant des aliments suivants :

– Les fines herbes fraiches en bouquet, telles que la coriandre et le persil
– Les laitues entières, telles que les laitues boston avec racines et les têtes de romaine
– Les brocolis
– Les asperges
– Les poireaux
– Les oignons verts

Dans un contenant rempli d’eau, au frigo

Au retour des courses, on prend le temps de laver et de couper préalablement les légumes, avant de les placer dans un contenant hermétique et de les recouvrir d’eau. Ce contenant (transparent de préférence) sera rangé à la vue au frigo et on devra ajouter de l’eau régulièrement pour que les légumes soient recouverts.

Pour des lunchs et collations rapides, on y mettra :

– Les carottes
– Les céleris
– Les radis

Direct au congélo!

Astuce simple et tellement efficace. Au congélateur, les produits de boulangerie se conserveront beaucoup plus longtemps et on évitera de perdre les surplus. Pour ce qui est des produits d’origine animale (viande, fromage à pâte ferme, poisson), mieux vaut les congeler en portions directement au retour de l’épicerie, soit à leur plus frais.

Les aliments à placer directement au congélateur :

– Les produits de boulangerie (pain tranché, pitas, naan, croissants)
– Les portions de protéines en trop, dans des sacs de congélation (bœuf haché, poulet, tofu, poisson).
– Les surplus de fromage : on peut râper une brique de fromage pour ne conserver qu’une portion raisonnable au frigo et congeler le reste dans un sac de congélation.
– Le gingembre frais (qui se rape beaucoup mieux une fois congelé)

Sur le comptoir, tout simplement

Certains aliments conservent une texture et une saveur optimales à température ambiante. En laissant ces aliments sur le comptoir, on libère beaucoup de place au frigo, en plus de garder ces aliments à la vue, ce qui nous rappelle de les cuisiner ou de les transférer au frigo lorsque maturité atteinte.

Parmi les aliments qui seront plus confortables sur votre comptoir de cuisine, on trouve :

– Les zucchinis
– Les tomates
– Les concombres
– Les avocats
– Les bananes
– Les melons
– Les poires
– Les agrumes
– Le basilic
– Etc.

Dans un endroit sombre, frais et sec!

Pour une conservation optimale, certains aliments doivent être placés dans une armoire ou un garde-manger. C’est le cas des suivants:

– Ail (dans un sac de papier kraft troué)
– Oignons
– Pommes de terre
– Patates douces
– Courges d’hiver

N’oubliez pas d’éloigner les oignons des pommes de terre pour éviter leur germination!

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Experte de la lutte contre le gaspillage alimentaire

Stéphanie Tremblay

Amoureuse de la nature, Stéphanie combine ses intérêts pour l’environnement et l’alimentation dans le but de sensibiliser son entourage à l’importance de leurs choix alimentaires. Sa formation professionnelle en environnement et ses expériences en éducation environnementale font d’elle une conférencière aux connaissances aiguisées, qui transmet sa passion avec enthousiasme et positivisme. Dans ses temps libres, on peut la trouver dans son jardin ou bien en forêt, en pleine cueillette de plantes sauvages comestibles.

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