Les beaux jours sont là et avec eux, le plaisir du rafraichissement. Pour allier gourmandise et anti-gaspi, voici quelques idées pour utiliser vos retailles et les transformer en agréables boissons estivales. On vous promet des recettes originales et économes qui vous permettrons de pimper un pique nique ou un apéro. Pour cela, rien n’est plus simple que de mettre à profit au maximum les fines herbes de son potager et l’abondance de fruits frais qui mûrissent un peu trop vite avec la chaleur de l’été.

Pour les recettes qui suivent, nul besoin de beaucoup de matériel, seulement d’ustensiles basiques de la cuisine !

Transformer ses retailles en jus

Vous avez préparé un ananas? Ne jetez surtout pas sa pelure ! Cette dernière peut être utilisée de bien des façons : sirop, bière, eau aromatisée, infusion… On vous partage aujourd’hui de quoi préparer un jus de bissap (une boission traditionnelle africaine très rafraichissante, faite à partir de fleur d’hibiscus) amélioré :

• Dans 1,5 litres d’eau d’eau chaude, infuser vos pelures d’ananas durant 15 minutes, puis retirer les retailles
• Ajouter à l’eau infusée les fleurs d’hibicus et porter à ébullition pendant 30 minutes
• Retirer du feu
• Ajouter quelques feuilles de menthe puis laissez refroidir
• Une fois tiède, retirer les fleurs et les feuilles
• Ajouter du sucre à votre convenance (généralement 1 tasse) et le jus d’un citron
Et voilà c’est prêt à être dégusté!

Les eaux aromatisées et limonades glacées, alliés de la gourmandise rafraichissante anti-gaspi

C’est le temps des fraises, impossible de gâcher le moindre morceau de ce délicieux fruit! Lorsque vous les équeutez, gardez les queues de fraises avec un peu de chair puis dans un chaudron mettez ensemble :

• 2 tasses d’eau
• ½ tasse de queue de fraise
• ¼ de tasse de sucre
• 1 glaçon de jus de citron sauvé de la poubelle
• Faire cuire le tout doucement durant 30 minutes
• Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter de la menthe ou du basilic au goût
• Passer le tout à la passoire fine ou dans un linge en écrasant les retailles pour extraire un maximum de jus
• Laisser refroidir
Bonne dégustation !

Des glaçons aromatisés

Un citron dure comme de la roche ? Des raisins en train de friper ? Des framboises proches du grand murissement ? … Ne les jetez pas ! Transformez vos fruits en glaçons aromatisés pour l’été. Pour cela, rien de plus simple :
• Pour les petits fruits, mettre directement dans un bac à glaçon et recouvrir d’eau
• Pour les fruits plus gros, les couper puis les mettre dans un bac à glaçon avant de les recouvrir d’eau
Vous voici avec des glaçons aromatisés et colorés à utiliser pour tout type de boissons, un délice !

Au plaisir, pas de limites ! Cet été, laissez vous tenter par des boisons rafraichissantes réalisées à partir d’herbes infusées, de fruits bien mûrs ou de retailles fraichement coupées.
Faite vous confiance et si l’inspiration vous vient, foncez ! Vous ferez sensation avec vos recettes de tisane ou de thé glacé aux herbes fraiches!

Envie de nous partager vos recettes de boissons zéro gaspillage ? Rendez-vous sur la Communauté anti-gaspi d’À vos frigos.

Experte de la lutte contre le gaspillage alimentaire

Karel Luap

Enthousiaste et bienveillante, Karel est engagée en faveur de la nature. L’environnement, la transmission des savoirs et l’accompagnement des citoyens sont au cœur de ses activités. Elle a un regard très positif sur le monde, un monde où il est possible de changer les choses à son échelle. Ses savoirs et compétences lui permettent de faire rayonner les valeurs et la vision de la société qu’elle porte.

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