Quoi de plus réconfortant qu’une bonne tasse d’infusion pour se réchauffer, combattre un vilain rhume ou simplement pour se réconforter ? Plusieurs compagnies québécoises offrent des produits de thé, mais on oublie souvent que faire nos propres mélanges est tout aussi délicieux… surtout lorsqu’ils sont en mode zéro gaspi !

Tentez l’exercice avec les plantes, fleurs fraîches ou séchées, feuilles, tiges, racines. Leurs propriétés curatives obtenues par macération, décoction ou infusion de matériel végétal sont souvent surprenantes ! Mélangez le tout avec vos herbes et épices favorites. Vous découvrirez un monde de possibilités !

Vous aimez les mélanges plus fruités ? Alors pourquoi ne pas ajouter quelques morceaux d’épluchures séchées ?

Conseils d’achat

Il est tout de même préférable d’acheter les aliments d’infusion de qualité biologique. Plusieurs boutiques offrent une panoplie de variétés afin de confectionner vous-même vos recettes. Si vous ne consommez pas bio, alors il reste important de bien nettoyer les épluchures avec du bicarbonate et de l’eau.

Ceci dit, plusieurs espèces sauvages nous entourent et leurs propriétés sont magiques ! Faites le tour de votre terrain, demandez à vos proches de vous offrir des plants d’espèces vivaces que vous pourrez replanter sur votre terrain. Informez-vous et partagez-nous vos bonnes adresses.

Afin d’en savoir plus sur les bienfaits des plantes, fleurs fraîches ou séchées, feuilles, tiges, racines, vous pouvez vous procurer le petit livre de la Clef des Champs qui vous enseignera de précieux conseils sur le sujet.

Astuces de conservation

Conserver les plantes, herbes et épices séchées dans des contenants hermétiques à l’abri de la lumière, dans une armoire par exemple.

Astuces d’infusion

Si les infusions sont douces à boire, elles sont également excellentes à manger ! Oui ! Lorsqu’on les utilise entières, pour un mijoté, un braisé ou un potage par exemple, on dépose les infusions dans un sachet de thé, un coton à fromage ou une petite boule à infuser afin de pouvoir les retirer facilement après la cuisson.

Envie de découvrir encore plus de trucs et astuces anti-gaspillage alimentaire ? Renseignez-vous sur les conférences gratuites À vos frigos offertes partout au Québec et au Nouveau-Brunswick !  Vous pouvez aussi rejoindre la Communauté À vos frigos sur Facebook.

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Experte - Gaspillage alimentaire

Florence-Léa Siry

La cuisine zéro gaspillage l'a choisie alors qu’elle était traiteur. Désormais auteure, chroniqueuse et conférencière, elle fait la démonstration que de donner 1, 2, 3 vies à ses surplus alimentaires est un plaisir quotidien.

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