Recevoir avec un budget de 5$ par personne, c’est réaliste? Oh oui ! Et sans perte en plus !
On oublie à quel point la simplicité a bon goût. Afin de vous aider dans la planification de votre menu, voici quelques conseils qui pourront vous inspirez.

ASTUCES CULINAIRES

Choisissez un thème

Soupe ou salade repas, variation autour d’un légume de saison, conserves, pâtes, croque, mijoté… les possibilités sont infinies. Cela vous évitera de vous égarer dans les choix de menus. Mon thème préféré ? Le vide frigo ! J’aime créer des recettes exclusivement à partir de ce que j’ai à disposition.

Osez les épices qui surprendront vos invités

Les gens se souviendront davantage de l’épice qui a étonné leur palais que le contenu de l’assiette. En bonus, vous éviterez de gaspiller les fonds de pots !

Optez pour une recette que vous maîtrisez

Quand on reçoit, on veut plaire. La meilleure façon de charmer vos invités, c’est en servant une recette que vous aurez testée et que vous cuisinerez avec confiance. Ainsi, en cuisinant une base et en l’agrémentant de garnitures « touski » (tout ce qui reste) vous créerez possiblement des classiques.

Sélectionnez un menu qui se cuisine d’avance

En préparant la veille ou la journée même le repas, vous serez davantage disponible pour profiter de la présence de vos invités. Un plat qui n’a qu’à être réchauffé n’est pas moins bon qu’on plat cuisiné « en direct » .

Ne dévoilez pas votre menu avant le service

Il se pourrait qu’une fois rendu à l’épicerie, le prix des ingrédients de votre recette ne soit plus abordable. Alors vite, plan B, pas de raison de dépenser plus pour recevoir ceux que vous aimez ! Et cela vous permettra de liquider les aliments flétris ou abîmés qui n’attendent qu’à être transformés.

Et si lors de votre préparation, un coup de fatigue vous envahit, ne vous sentez pas coupable. C’est normal ! Quand on reçoit, on ne fait pas juste cuisiner en grande quantité, on s’implique aussi émotionnellement. Et ça, mine de rien, ça épuise en titi ! Chose certaine, la solution n’est pas de retourner à l’épicerie en vitesse pour acheter des aliments préparés. Donc en gardant votre menu secret, vous aurez la liberté de l’ajuster selon votre inspiration du moment. Il se peut que votre menu réduise de moitié, et puis ? Gardez en tête que vous inviter les gens pour les rassembler autour d’un bon repas, pas pour les engraisser !

ASTUCES ÉCONOMIQUES

Valorisez les aliments de saison

Les aliments de saison sont économiques et plus savoureux. Concentrez-vous sur la méthode de cuisson et les saveurs. Ainsi vous émerveillerez vos invités.

Résistez à retourner à l’épicerie

Ne laissez pas la panique vous envahir ! Oui vous auriez pu retourner à l’épicerie, acheter l’épice miracle. Mais je vous assure, que ça soit bon à 75% de vos attentes ou 200%, personne ne verra la différence. Les commentaires seront tout de même bons.

Présentez votre menu sous forme de buffet

Si vous recevez plus de dix invités, optez pour la présentation buffet ou libre-service. Les gens auront le loisir de composer leur assiette et vous éviterez les pertes. Ceci dit, pour éviter le gaspillage, ne soyez pas gêné d’inviter les convives à se resservir plutôt que de trop remplir les assiettes.

ASTUCES ORGANISATIONNELLES

Ne laissez pas les gens vous décourager par l’ampleur de l’évènement

On a tous un proche pour nous rappeler qu’on s’est embarqué dans un grand projet. Les gens sont souvent intimidés de recevoir. Ainsi, ils projetteront peut-être leur peur sur vous. Essayez de les ignorer.

Acceptez l’aide

Les gens aiment bien être reçus, mais ils aiment aussi participer à la préparation du festin. Même s’il est plaisant de tout préparer soi-même, recevoir de l’aide permet de se concentrer davantage sur la qualité de votre préparation. Vous pourriez même les inviter à apporter les ingrédients qu’ils auraient gaspillés. C’est une belle façon d’améliorer les recettes et de faire contribuer tout le monde.

Permettez-vous l’erreur

Souvent, nos attentes sont élevées, car on veut impressionner les invités. Évidemment… Mais rappelez-vous que les gens apprécient davantage le fait d’être reçus et bien traités que les détails culinaires de leur assiette.

Tout est dans la façon d’assumer son menu.

« Soupe à l’oignon à la texture particulière, mais au goût délicieux », « Pain doré réinventé » … L’autodérision aide à dédramatiser.

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Experte - Gaspillage alimentaire

Florence-Léa Siry

La cuisine zéro gaspillage l'a choisie alors qu’elle était traiteur. Désormais auteure, chroniqueuse et conférencière, elle fait la démonstration que de donner 1, 2, 3 vies à ses surplus alimentaires est un plaisir quotidien.

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