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À vos frigos

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Recettes anti-gaspillage | Salade d’orge

10 janvier 2017 | Par Jour de la Terre Canada
À vos frigosRecettesTrucs et astuces

Propulsés par le Fonds Éco IGA, en collaboration avec La Tablée des Chefs et le Jour de la Terre, les ateliers À vos frigos sont en tournée à travers le Québec et le Nouveau-Brunswick pour aider les citoyens à lutter contre le gaspillage alimentaire à la maison.

  • INGRÉDIENTS :
  • – 1 litre (4 tasses) légumes coupés,
    – 500 ml (2 tasses) fruits coupés en morceaux, au choix,
    – 250 ml (1 tasse) orge perlé (ou autre grain),
    – 100 ml (1/2 tasse) huile végétale (au choix),
    – 25 ml (5 c. à thé) miel (ou sirop d’érable, confiture),
    – 25 ml (5 c. à thé) jus de citron (ou vinaigre),
    – 50 ml (3 c. à soupe) herbes fraîches au choix hachées grossièrement,
    – une pincé sel & poivre.

  • MÉTHODE :
  • 1. Porter à ébullition une casserole d’eau salée et ajouter l’orge. Cuire à feu moyen pendant environ 20-25 minutes. Égoutter, rincer à l’eau froide et réserver.
    2. Pendant ce temps, sauter ou blanchir les légumes rapidement et laisser refroidir.
    3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette: huile végétale, miel, jus de citron, sel et poivre et réserver.
    4. Dans un grand bol, mélanger l’orge, les légumes, les fruits, les herbes et verser la vinaigrette.


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