Propulsés par le Fonds Éco IGA, en collaboration avec La Tablée des Chefs et le Jour de la Terre, les ateliers À vos frigos sont en tournée à travers le Québec et le Nouveau-Brunswick pour aider les citoyens à lutter contre le gaspillage alimentaire à la maison.

• INGRÉDIENTS :

– 1 litre (4 tasses) légumes coupés,
– 500 ml (2 tasses) fruits coupés en morceaux, au choix,
– 250 ml (1 tasse) orge perlé (ou autre grain),
– 100 ml (1/2 tasse) huile végétale (au choix),
– 25 ml (5 c. à thé) miel (ou sirop d’érable, confiture),
– 25 ml (5 c. à thé) jus de citron (ou vinaigre),
– 50 ml (3 c. à soupe) herbes fraîches au choix hachées grossièrement,
– une pincé sel & poivre.

• MÉTHODE :

1. Porter à ébullition une casserole d’eau salée et ajouter l’orge. Cuire à feu moyen pendant environ 20-25 minutes. Égoutter, rincer à l’eau froide et réserver.
2. Pendant ce temps, sauter ou blanchir les légumes rapidement et laisser refroidir.
3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette: huile végétale, miel, jus de citron, sel et poivre et réserver.
4. Dans un grand bol, mélanger l’orge, les légumes, les fruits, les herbes et verser la vinaigrette.

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