Le gaspillage alimentaire est aujourd’hui sur toutes les lèvres et pour cause : le tiers des aliments produits dans le monde sont gaspillés, c’est-à-dire qu’ils ne seront jamais consommés. Néanmoins, le gaspillage alimentaire continue de se frayer un chemin jusqu’aux poubelles de nos maisons, engloutissant notre argent sans même que nous nous en apercevions : restants cuisinés en trop, viande congelée mais oubliée, pieds de brocolis et fanes de carottes inutilisés, pot de yogourt laissé dans le fond du frigo. En réponse à ce gaspillage, des solutions se sont développées récemment afin de nous proposer des trucs et astuces faciles pour éviter à la source le gaspillage alimentaire, et ainsi, nous faire économiser. Pleins feux sur la plus récente initiative : les ateliers À vos frigos.

Combien coûte réellement le gaspillage alimentaire à la maison?

14,6 milliards de dollars : c’est la valeur estimée du gaspillage alimentaire fait à la maison, chaque année au Canada [1]. Mis en relation avec la population canadienne [2], c’est plus de 400 $ de nourriture qui serait gaspillée et ainsi jetée à la poubelle par personne, chaque année. Un potentiel d’économie de plus de 1500 $ par année pour un ménage de quatre personnes. #argentàlapoubelle

Est-ce que je contribue réellement au gaspillage alimentaire?

Si vous deviez demander à vos voisins s’ils gaspillent leurs aliments, il est fort probable que ces derniers vous répondent négativement : 72 % des Québécois n’ont pas ou ont peu l’impression de gaspiller leurs aliments [3]. De façon générale, la perception répandue est que nous contribuons peu au gaspillage alimentaire. Or, aussi étonnant que cela puisse paraître, 47 % du gaspillage alimentaire au Canada a lieu directement à la maison, dans le confort de nos poubelles [4]. #35millionsdepetitsgaspillages

Les ateliers À vos frigos, ou comment obtenir gratuitement des trucs pour moins gaspiller

Lancés en 2015 par le Fonds Éco IGA, le Jour de la Terre et la Tablée des chefs, les ateliers À vos frigos sont nés suite à un sondage sur le gaspillage alimentaire réalisé par IGA : on découvrait alors que plus de la moitié des Québécois (55 %) trouvent très important de réduire le gaspillage alimentaire, mais que la majorité d’entre eux se sentent sous-outillés pour éviter de gaspiller. Il apparaissait alors primordial de trouver une façon concrète d’outiller les gens, tout en leur donnant le goût de passer à l’action. C’est alors que les ateliers À vos frigos ont fait leur apparition. Sous forme d’ateliers culinaires gratuits ouverts à tous, les ateliers ont débuté à l’automne 2015 dans les IGA du Québec et dans les organismes communautaires partenaires. Animés par un expert en gaspillage alimentaire du Jour de la Terre et un chef de La Tablée des Chefs, les marchands IGA fournissent les invendus alimentaires à partir desquels les animateurs et les participants concoctent différentes recettes anti-gaspillage, tout en partageant des trucs et astuces faciles pour éviter de gaspiller à la maison.

Les ateliers À vos frigos sont de retour cette année dès le 29 septembre 2016. Jusqu’au 9 avril 2017, ils seront offerts partout au Québec à plus de 172 reprises.

5 trucs et astuces anti-gaspillage à découvrir lors des ateliers

• Redonner vie aux aliments en fin de vie: vous découvrirez comment réanimer vos vieux pains, vos légumes défraîchis et vos vieilles fines herbes;
• Maîtriser la congélation et la réfrigération des aliments: vous apprendrez les rudiments de base pour utiliser votre frigo et votre congélo à leur plein potentiel;
• Cuisiner les aliments mal-aimés: vous explorerez avec fascination comment cuisiner les parties des légumes souvent négligées (fanes, tiges, pelures, etc.);
• Démystifier les dates de péremption: vous apprendrez la différence entre indication de fraîcheur et date de péremption;
• Tenir un inventaire des produits de son réfrigérateur / congélateur: vous découvrirez comment garder efficacement la trace de tout ce qui entre et sort dans votre frigo et congélo.

S’inscrire pour courir la chance de participer à un atelier près de chez vous

Vous pouvez vous inscrire dès maintenant au www.jourdelaterre.org\avosfrigos, en sélectionnant l’atelier le plus près de chez vous. Les premiers ateliers auront lieu dès le 29 septembre 2016.

Tous ensemble contre le gaspillage alimentaire!

#àvosfrigos

[1] Value Chain Management (2014)

[2] Statistiques Canada 2014 :

[3] Sondage réalisé par Cube recherche pour IGA et le Jour de la Terre (2015)

[4] Value Chain Management (2014)

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Conseiller en développement durable

Dominique Cyr

Passionné du développement durable, amateur des aliments du Québec, amoureux de la Gaspésie, fan (ou fou!) du vermicompostage, il fait de sa priorité de tous les jours le bonheur au travail!

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