Blogue et nouvelles

À vos frigos

a_vos_frigos_pesto_atelier_anti_gaspillage_alimentaire_jour_de_la_terre_qc

Recettes anti-gaspillage | Pesto

10 janvier 2017 | Par Jour de la Terre Canada
À vos frigosRecettesTrucs et astuces
  • INGRÉDIENTS :

 

– 250 ml (1 tasse) Herbes ou salade au choix (persil, coriandre, basilic, ciboulette, cerfeuil, roquette, épinard, autre),
– 60 ml (1/4 tasse) Noix ou de graines rôties au choix (noix de pin, noix de Grenoble, graines de tournesol, graines de citrouille ou autre),
– 60 ml (1/4 tasse) Huile (olive, canola, tournesol, pépins de raisins, autre),
– 45 ml (3 c. à soupe) Fromage à pâte ferme affiné (parmesan, autre),
– 2 Gousses d’ail,
– Zeste et jus d’un quartier de citron,
– Set et poivre au goût.

    • MÉTHODE :

 

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir pendant 30 secondes les herbes et la roquette.
2. Égoutter et rincer rapidement à l’eau froide. Presser pour retirer l’excédent d’eau et réserver.
3. Dans un poêle, faire rôtir les noix. Réserver.
4. Dégermer et hacher 2 gousses d’ail. Réserver.
5. Au robot culinaire, réduire en purée les herbes blanchies, les noix, le fromage, le zeste et le jus du citron, les gousses d’ail avec l’huile.
6. Poivrer et réserver 125ml au frigo. Congeler le reste de la purée dans des moules à glaçons.

Envie de découvrir encore plus de trucs et astuces anti-gaspillage alimentaire ? Renseignez-vous sur les conférences gratuites À vos frigos offertes partout au Québec et au Nouveau-Brunswick !  Vous pouvez aussi rejoindre la Communauté À vos frigos sur Facebook.


Sur le même thème :


Contactez-nous

Tous les Jours / Jour de la Terre

5818, boulevard Saint-Laurent
Montréal (Québec) H2T 1T3 Canada

Téléphone : (514) 728-0116
Sans frais : 1 800 424-8758
Télécopieur : (514) 303-0248
Courriel: info@jourdelaterre.org