L’inspiration vous manque parfois pour varier vos repas de la semaine ? Si vous vous demandez quoi ajouter à votre caddie de courses pour cuisiner des menus variés, équilibrés et peu dispendieux, voici quelques-unes de mes astuces pour mieux planifier votre liste d’achats afin de mieux manger, mais aussi moins gaspiller !

Réserver une case horaire à la préparation des repas de la semaine

Prendre 4 heures par semaine pour mieux manger…

Idéalement, on ne devrait faire les courses qu’une seule fois par semaine et toujours planifier une période de préparation des repas à son retour à la maison. Si faire les courses prend environ une heure, vous pourriez réserver les trois heures suivantes à faire la préparation pour la semaine. Pensez à cuisiner l’aliment le plus rapidement afin qu’il soit prêt à manger ou à transformer avec simplicité. Par exemple, si vous avez un bon prix pour un paquet de poivrons doux, votre préparation pourrait ressembler à :

• 1. Faire griller les poivrons au four et les accompagner d’une protéine.
• 2. Puis le transformer en purée confite pouvant être utilisée pour un sandwich et/ou un plat de pâte.
• 3. Et finalement ajouter le reste de la purée à une sauce ou un potage, ou simplement la congeler pour vos futurs repas.

Acheter dans les bonnes quantités

L’exemple des fruits et légumes

Rien ne sert d’acheter trop de fruits ou légumes frais qui se gaspilleront au cours de la semaine. Une bonne habitude à prendre est d’en choisir deux à trois variétés et de les acheter en plus grande quantité. Ainsi, vous serez stimulés à les cuisinés avec créativité, en évitant les pertes. Du coup, vous pourrez faire des réserves pour les semaines à venir. La quantité de fruits légumes et herbes fraîches que je suggère :

• 2-3 variétés de fruits frais
• 2-3 variété de légumes frais
• 1-2 variété d’herbes fraîches

S’organiser pour ne pas se laisser dépasser

Cuisiner les féculents à l’avance pour n’avoir qu’à les réchauffer

Les grains cuits se gardent très bien au frigo pendant 7 jours. Bien conservés dans un plat hermétique, leur fraîcheur ne sera pas menacée. Pensez à faire cuire du quinoa dans un bouillon de poulet, du riz dans de l’eau avec de l’ail et du laurier ou de la semoule avec une noisette de beurre. Vous aurez à disposition de quoi compléter votre repas ou même préparer une salade vite fait, bien fait.

Organiser sa consommation de protéines

Aviez-vous pensé associer un soir de semaine à une protéine ou un menu ? Il suffit de tenter l’expérience pendant un mois pour se convaincre de son efficacité. De plus, si vous avez la chance d’acheter une grande quantité de viande à prix réduit, vous aurez le réflexe de la congeler afin de faire des réserves. N’hésitez pas à la mariner d’avance, question de simplifier un futur repas. Voici ma suggestion pour une consommation de protéines régulière :

• Lundi : Boeuf
• Mardi : Lentilles
• Mercredi : Porc
• Jeudi : Poisson
• Vendredi : Poulet
• Samedi : Fast-Food maison
• Dimanche : Végétarien

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Experte - Gaspillage alimentaire

Florence-Léa Siry

La cuisine zéro gaspillage l'a choisie alors qu’elle était traiteur. Désormais auteure, chroniqueuse et conférencière, elle fait la démonstration que de donner 1, 2, 3 vies à ses surplus alimentaires est un plaisir quotidien.

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